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ゴマダレ冷やしうどん

 ジュンさんから、ヒントを頂いて「ゴマダレ冷やしうどん」作りました~。

 小麦粉は「白バラ(木下製粉)」10%塩水49%加水、23℃でそぼろ熟成30分・団子熟成5時間で打ちました。

 トッピングは、豚シャブ・キュウリ・ミニトマト・コーン・葱と色合いも美味しそう。ゴマダレは市販のタレを使いました。

Dsc00620  家族には、大好評でした。うどんをあんまり好きでない次男が、あっという間に完食し「このうどん美味しい」と言ってました。

 ゴマダレにちょっと酸味があるので、これからの暑い季節にもピッタリかもしれません。

 私的には、ゴマダレの味が強すぎて、小麦の香り・ほのかな甘さが味わえず、美味しいのだけれどちょっと複雑な気持ち(-_-;)

 でも家族が喜んでくれたので、また作ってみようと思ってます。

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

おおー、盛り付けもお見事ですね。
うちはレタス&トマトに豚シャブです。

具をのせる前に麺つゆをさっと回しかけて
胡麻ダレが勝ちすぎないようにしています。
よかったら次回試してみてね(*^^)v

投稿: ジュン | 2010年6月20日 (日) 19:57

>ジュンさん
そうですね。少な目をサッと回しかければ良いかも知れません。
今度やってみま~す。(^^)v

投稿: tatsuo1 | 2010年6月21日 (月) 05:31

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