北もみじでうどん

　昨日は母の日なので、夕飯はうどんを打ちました。

　小麦粉は「北もみじ」加水率４８％で２次熟成を２回行いました。

　良い出来でしたが「松葉屋」さんに比べると、まだまだ修行が足りません。

　 今回は「鳥手羽の甘酢煮」も作りました。これ酒の肴にも良いです。