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牛肉汁うどん

 いつもの肉汁うどんは、豚バ ラ肉を使います。

 今回は牛丼用の牛肉で肉汁うどんを作ってみました。

 タレは牛丼のように甘辛く味付けし、そこに牛肉を入れて煮込みます。

 うどんは小麦粉「北もみじ」を使用、今回は団子熟成を2回に分けて行い、モチモチ感を更に向上させる打ち方です。寒いので熱々の湯だめうどんでいただきます。

Dsc00156 牛肉がうどんにマッチするか心配でしたが、牛丼風の味付けはうどんに超マッチ。更に牛肉汁に生卵を入れて、麺に絡めていただくとこれまた良い感じです。

 子供たちの評判も良く、これからは定番メニューとなりそうです。

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