年末年始の準備開始

　子供たちの大好きなクリスマスも終わり、今日から本格的に年末年始の準備開始です。

　朝から近所のスーパーに買出しに行くと、スーパー付近は駐車場待ちの車でなんと渋滞です・・・。

　大混雑のスーパーで買い物をようやく済ませ、帰宅後カミさんはおせち料理の製作、私は餅つきと酒の肴の仕込みです。

　お餅は約３Kg搗きました。機械が搗くのですが、もち米を研いだり、水に浸したり、蒸したりと途中では結構手がかかります。でも搗きたての、お餅の美味しさの為に頑張ります。

　酒の肴一品目は豚ロース肉１Kgでチャーシュー（煮豚）・味付け卵です。豚はタコ糸で縛り、紅茶で煮ました。漬けダレに入れて冷ましながら、一晩じっくりと味を浸み込ませます。

　二品目は牡蠣のオリーブオイル漬けです。大振りの牡蠣をフライパンで炊いて行きます。牡蠣からはすごい量の水分が出ますが、水分が無くなるまで炊いて最後に味を調えます。普通はオイスターソースで味を調えますが、今回はXO醤でやってみました。きれいなビンに入れ、オリーブオイル（エクストラバージン）を満たし、タカの爪を３本入れて出来上がり。今晩でも食べられますが、一日は漬けて風味を増したいですね。

　料理が終わったとき、お酒を買い忘れたのを思い出し、江戸川台西口の伊勢屋酒店まで出かけました。「千年の夢」と「BOWMORE１２」を購入。大晦日になってから栓を開けるつもりです。

　明日は朝から蕎麦とうどんを打つ予定。年越し蕎麦と年明けうどんです。

追伸

　今晩は「男はつらいよ」の放映があります。楽しみ・・・・。