キノコの炊き込みご飯

　チキンライスを作って以来、簡単に出来て美味しい様々な炊き込みご飯にチャレンジ中です。

　そんな中、キノコの炊き込みご飯を作りました。

　①ブナシメジ・シイタケ・舞茸各１パックを石付きを取り、バラバラにする。　②麺つゆの素を６倍に薄めた汁で、キノコ類をさっと煮て下味をつける。　　③研いでよく水切りしておいたお米を炊飯器に入れ、②の汁を分量だけ入れて、最後にキノコ類を上に乗せ炊き込みご飯モードで炊飯開始。　　④炊き上がったら、お釜の中のご飯を良く混ぜて完成。

　早速食してみると、キノコの香りとお味の上品な炊き込みご飯に仕上がっております。でも・・・肝心のキノコは、大幅にチジンでしまい歯応え・食感は良くありません(-_-;)。キノコのカスを食している感じです・・・。

　考えてみると、加熱に弱いキノコを硬いお米と一緒に炊飯したのですから、当然キノコは火が通りすぎですよね。

　と言うことで、キノコの食感を残した炊き込みご飯の作り方は、

　①ブナシメジ・シイタケ・舞茸各１パックを石付きを取り、バラバラにする。　②麺つゆの素を６倍に薄めた汁で、キノコ類をさっと煮て下味をつける。この状態で、粗熱を取るまで放置　　③研いでよく水切りしておいたお米を炊飯器に入れ、②の煮汁を分量だけ入れてキノコは入れずに炊き込みご飯モードで炊飯開始。キノコはお鍋に採っておきます。　　④炊き上がったら、お釜の中にキノコを入れて、よくお米と混ぜて少し蒸らします。これで完成！！

　早速食してみると、キノコの香りとお味の上品な炊き込みご飯に仕上がっております。そしてキノコの外観もシッカリしており、シャキシャキした食感も楽しめます(^_^)v。

　ちょっとした作り方の工夫でこんなに結果が違うなんて、料理も面白いですね。