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さぬきの夢2000

Img_1698  木下製粉の「さぬきの夢2000」を取り寄せました。

 今回から塩水は、長崎県対馬産の「浜御塩」の10%塩水を使用。ソボロ熟成は19℃1時間、足踏み鍛え6回団子熟成19℃4時間。伸しは薄めで平打ち麺風に仕上げました。

 打っている時に気が付いた事は、生地の肌理が細かく、しっとりした感じ。喉越しのよい良い饂飩となりそ~です。

 早速湯だめ饂飩で頂きます。

Img_1709  今回は、辛めの熱汁と豚肉は冷しゃぶ、そしてお好みで温泉玉子を絡めていただきます。

 麺の食感は、予想どうり良い麺肌でツルツルです。モチッとした澱粉の感触は、国産小麦の感触そのもの。噛むと感じる小麦の香りと良いお出汁とのコンビネーションが、たまりません。

 江別製粉の「北もみじ」と同じぐらい、気に入りましたぁ。

 次回は讃岐風の出し汁で、アツアツ・ヒヤヒヤで頂きましょう!!

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

ご無沙汰してたら
おししかったり
痛かったり
困ったりと
いろいろありましたね~
やっとガーミン手に入れましたぁ
今度見せあいっこしましょう!
大人げない・・・

投稿: ザンコーニ | 2009年6月27日 (土) 00:23

>ザンコーニさん
205ですね。
昨日仕事帰りに秋葉原のアキバオーで、思わずゲットしそうになりました。
画面はLegendより見やすいし、何しろ価格が魅力ですね。

投稿: tatsuo1 | 2009年6月27日 (土) 06:53

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