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初挑戦 カレーうどん

カレーうどんについてのブロクを書いていたら、カレーうどんが無性に食べたくなり、早速ネットで色々調べ作ってみました。(分量は大盛りで1人分)

①鍋に粉だし(鰹節・昆布・イリコ)で2カップ分のだし汁をとる。②これに みりん50ml・醤油40ml・塩少々で味付け。豚ばら肉50gと玉ねぎ1/4個を入れてよく火を通す④別な器にカレー粉(今回はインド産)大さじ1杯・薄力粉大さじ2杯・水1/4カップを入れ、ダマが無くなる様良く混ぜる。⑤ ③の鍋の中に④を少しずつ入れてかき混ぜ、ひと煮立ちする。⑥丼に別に茹でて置いた麺と一緒によそる。最後にカルダモンをちょっと振り約20分で完成、お手軽です。

Kareudonn 出来上がったカレーうどんの見た目は完璧に近く、辺りに漂うカレーの香りが食欲をそそります。早速食して見ると、見た目と同じく完成度高い~!!(我田引水?)フウフウ言いながら、あっという間に完食です。スープは飲み終えた後に、カレーのスパイスの爽やかな余韻と、お出汁の旨みがお口に残りあとを引きます。和風スープカレーにもできそうですねぇ。何しろ体が暖まり、寒い季節には最高です。

今回は小麦粉だけのとろみなので、そんなにドロドロしていません。夕張の「藤の家」は、片栗粉を入れたとろみだと思います。次回は片栗粉でとろみを付けよう。

P.S.・・・・カレーの香りを引き立てるには、カレー粉を使用前にフライパンなどで炒ると良いそうです。

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

早!
いやあ~おいしそうですねぇ。
このレシピー、いただきます。今週末はランチにカレーうどんを食べることにします。
tatsuo1さんは、おうどんも手作りですよね~。
ご家族、しあわせ者ですね。

投稿: kame3 | 2009年2月12日 (木) 12:09

>kame3さん
我家は次男以外は、皆うどん好きです。次男は小5なので、まだマックの方が、良いみたい・・・(^_^;)

投稿: tatsuo1 | 2009年2月14日 (土) 07:00

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