初挑戦 カレーうどん

カレーうどんについてのブロクを書いていたら、カレーうどんが無性に食べたくなり、早速ネットで色々調べ作ってみました。（分量は大盛りで１人分）

①鍋に粉だし（鰹節・昆布・イリコ）で２カップ分のだし汁をとる。②これに　みりん５０ｍｌ・醤油４０ｍｌ・塩少々で味付け。豚ばら肉５０ｇと玉ねぎ１／４個を入れてよく火を通す④別な器にカレー粉（今回はインド産）大さじ１杯・薄力粉大さじ２杯・水１／４カップを入れ、ダマが無くなる様良く混ぜる。⑤　③の鍋の中に④を少しずつ入れてかき混ぜ、ひと煮立ちする。⑥丼に別に茹でて置いた麺と一緒によそる。最後にカルダモンをちょっと振り約２０分で完成、お手軽です。

出来上がったカレーうどんの見た目は完璧に近く、辺りに漂うカレーの香りが食欲をそそります。早速食して見ると、見た目と同じく完成度高い～！！（我田引水？）フウフウ言いながら、あっという間に完食です。スープは飲み終えた後に、カレーのスパイスの爽やかな余韻と、お出汁の旨みがお口に残りあとを引きます。和風スープカレーにもできそうですねぇ。何しろ体が暖まり、寒い季節には最高です。

今回は小麦粉だけのとろみなので、そんなにドロドロしていません。夕張の「藤の家」は、片栗粉を入れたとろみだと思います。次回は片栗粉でとろみを付けよう。

P.S.・・・・カレーの香りを引き立てるには、カレー粉を使用前にフライパンなどで炒ると良いそうです。