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久しぶりに釜玉

8月中旬以降、雨の日が続いてます。短時間でのゲリラ豪雨で、かなり被害も出てきてます。気候変動・温暖化の影響でしょうか・・・

そんなわけで、今日は家で久しぶりにうどんを打ちました。

「讃岐すずらん」500g・塩度10度で46%加水・そぼろで22℃ 1時間熟成・踏み鍛え約10分・団子で22℃ 2時間熟成・久しぶりに釜玉を食べたくなったので、茹で時間16分とちょっと長めです。

Kamatama001 久しぶりの手打ちでの釜玉は、やっぱり激美味!!

です(●^o^●)

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