久しぶりに釜玉

８月中旬以降、雨の日が続いてます。短時間でのゲリラ豪雨で、かなり被害も出てきてます。気候変動・温暖化の影響でしょうか・・・

そんなわけで、今日は家で久しぶりにうどんを打ちました。

「讃岐すずらん」５００ｇ・塩度１０度で４６％加水・そぼろで２２℃　１時間熟成・踏み鍛え約１０分・団子で２２℃　２時間熟成・久しぶりに釜玉を食べたくなったので、茹で時間１６分とちょっと長めです。

久しぶりの手打ちでの釜玉は、やっぱり激美味！！

です（●＾o＾●）