筍

親戚から筍を頂いた。掘りたての筍を茹でてある姿で頂いた。家では外側の硬めの部分は、醤油などで味付けし筍ご飯にし、内側の柔らかい部分は出汁で煮て、酒の肴に変身です。この内側の部分、ホロホロした食感と出汁のハーモニーが堪りません。まさに春を感じる食材です。