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シラス干し&ちりめんジャコ

Shirasuboshi 大根おろしの良き友に「シラス干し」があります。スーパーではすぐ側で魚が一回り小さめの「ちりめんジャコ」も売っています。関東育ちの私はいつも迷わず「シラス干し」を選んでましたが、「ちりめんジャコ」についてWikipediaで調べてみました。その結果、魚の種類はイワシ類の稚魚で一緒で乾燥させ度合いか違うということが解りました。関東は生乾き状態のシラス干しが一般的だそうです。しかしこの乾き具合が重要で、大根おろしの食感と、とっても良く合いま~す\(^_^)/。

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