のし台と麺棒

９０ｃｍ角ののし台を入手した。麺棒もあわせて新調。早速うどんを打ちました。結果は、作業しやすいです(^-^)。今まで有り合せののし台・麺棒だったので麺を伸す作業に一苦労だったのが、嘘のように楽になりました。綺 麗な５０ｃｍ角の麺帯が出来ると我ながら感心しちゃいます。今回は薄めに２ｍｍちょっとぐらいの厚さまで伸し切り幅は３ｍｍちょっとと少し断面が長方形の麺にしました。このぐらいの厚さの方が食べた時のツルツルとした食感が強くなります。これからの季節は今日みたいな麺で冷汁うどんがピッタリです。