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千葉/柏 まなべ

柏駅から10分ぐらいの所に、さぬきうどん「まなべ」があります。今Manabe001日は女房殿と買い物の途中で寄りました。注文は「釜玉」「かけうどん+揚げ玉」「ざるうどん」二人なのに3品オーダー(^_^;)。女房殿は「釜玉」を食しその感想は「美味しいわっ!!」です(^-^)。私はまず 「かけうどん」Manabe003から頂きます。麺は加水率低めでモッチリと密度がある感じで、噛んでいるとほのかな甘みと香りを感じます。麺自体に上質さを感じさせます。つゆは、薄口の白醤油ベースでイリコのお出汁が利いています。飲み干したくManabe002なるぐらい美味しい!!続いての「ざるうどん」は、麺は冷水で洗われエッジが立ちコシが強く感じます。付け汁は、鰹の香り高く辛すぎず好みのお味です。先日来た時にご主人に麺の美味しさの秘訣を聞いたところ「国産小麦を使い、手打ち で手間隙かけているからね」とのこと。お値段も良心的で、柏に行った時はまた足が向きそうです。

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