うどん粉 比較

今日のお昼もまた「うどん」。今日は少し嗜好を変えて2種類のうどん粉で麺を打ち比較してみました。一つ目はいつもの「日清・手打ちうどんの小麦粉」、もう一つは「上州地粉１／２＋強力粉１／２」です。後者はよりコシの強いうどんを作りたくて考えました。食べた結果は、味・コシ・噛み応え・滑らかさ　すべてにおいて「日清・手打ちうどんの小麦粉」の方が勝っています。香りだけは地粉の香りがする「上州地粉１／２＋強力粉１／２」の方が勝ってますが、コシで負けているのは想定外です。食べた家族全員「日清・手打ちうどんの小麦粉」の方が美味しいとの意見でした。やっぱりこの中力粉「日清・手打ちうどんの小麦粉」は凄いです。