牡蠣のオイル漬け

いたるさんのブログにあったとっても美味しそうな「牡蠣のオイル漬け」作りました。今回はいろいろな人のＨＰ／ブロクの作り方を参考にして適当ですが、以下のように作りました。①加熱用牡蠣　約８００ｇを食塩水で振り洗い　②フライパンに水気を良く切った牡蠣と大蒜１カケを入れ乾煎りし、たくさん出てくる水分を飛ばす。この間に密閉容器を加熱滅菌。　③水分がなくなり、だいぶ小振りと成った牡蠣にオイスターソース大匙２杯程度を絡める　④荒熱を取って牡蠣を密閉容器に入れオリーブオイル（エクストラバージン）を牡蠣が全部浸るまで入れる。　⑤最後に鷹の爪を入れ、蓋をして完成　⑥冷蔵庫の中で最低半日、三日ぐらいからが味が馴染んで美味しいそうです。　⑦食べる時は白髭ネギ・レモン・塩と共に頂くと良いそうです。　　あさってが楽しみ(^-^)！！