新たな中力粉

ニップンの中力粉「たけ」1Ｋｇ　１８６円でゲットしました。早速今日の昼食に手打ちうどんです。結果から言いますと「この粉、手打ちうどんにピッタリ」です。今回は水回し後2時間寝かし更に手で50回ほど捏ねましたが、強いコシとツルツルと良い喉越しで、女房殿も満足でした。でも食べた時の風味？？は群馬の地粉のほうが上です。中力粉も物によってこんなに味と麺の性質が変わるとは、うどんの世界は奥が深そうです。来週からは、てんぷら上手に揚げられるように修行しよう！！