パパがカレー

今日は女房殿が昼間仕事だったため、夕食を作ることに。とはいえ出来るメニューは、貧弱極まりなく今日はカレーライスです。ジャガイモ・にんじんはぶつ切りで、玉葱は大きめカット。本当は玉葱が飴色になるまで炒めると美味しいのですが、今日は手抜き。肉と野菜をオリーブオイルで炒め、水を足して煮込みます。この際、ニンニク細切れ・生姜すりおろし・中濃ソース・トマトケチャップ・マギーブイヨン・オイスターソースなどをコクを出すために適当に入れます。４０分ほど煮込んだ後市販のカレールーを入れ更に２０程度極弱火で煮込みます。そして最後の仕上げに決め手のスパイス「ガラムマサラ」を適量入れると、我が家のパパカレーが完成。更にスパイシーさが欲しい時は、自分のお皿のカレーの上にも「ガラムマサラ」です(^～^;)。